Mnoho reštaurácií, závodov na spracovanie potravín atď. zvyčajne používa na uchovanie potravín mrazenie, avšak mnohé továrne vákuovo balia potraviny a potom ich zmrazujú, čo môže predĺžiť trvanlivosť potravín. Aké sú však výhody vákuového balenia?
Úloha vákuového balenia
Vákuové balenie je proces vkladania potravín do skladovacích nádob alebo vrecúšok, vypúšťanie vzduchu a následné utesnenie. Zvyčajne sú potrebné špeciálne vákuové baliace stroje. Mäso, morské plody, zelenina, spracované produkty atď., Bez použitia vákuového balenia bude rýchlosť oxidácie veľmi rýchla.
Výhody vákuového balenia
1. Znížte rýchlosť oxidácie
Rovnako ako telo potrebuje antioxidanty na boj proti starnutiu, zložky v potravinách sa spájajú s kyslíkom vo vzduchu a vytvárajú chemické reakcie, skazu a starnutie. Napríklad olúpané jablko rýchlo zmení farbu a zmäkne, keď ho necháte pri izbovej teplote. Zmení sa nielen chuť a chuť jablka, ale postupne stratia aj živiny vo vnútri jablka. Po ošetrení vákuovým balením môže priamo blokovať vzduch, účinne predĺžiť trvanlivosť.
2. Inhibovať reprodukciu baktérií
Ak je jedlo vystavené vzduchu, stáva sa živnou pôdou pre baktérie. Rozmnožovanie baktérií urýchli rozklad potravy. Ak sa podarí zabrániť prenikaniu baktérií do potravín, možno efektívne zaručiť kvalitu potravín.
3. Zabráňte vysychaniu
Či už sú potraviny umiestnené pri izbovej teplote alebo v mrazničke, voda vo vnútri sa pomaly vyparuje. Akonáhle sa voda odparí, spôsobí suchosť a zmenu farby vzhľadu, ako aj zlú chuť. Použitie vákuového balenia môže zabrániť odparovaniu vody a účinne sa vyhnúť problémom so sušením.
4. Vyhnite sa omrzlinám potravín
Na skladovanie potravín používajte mrazničku, ak je teplota príliš nízka alebo doba skladovania príliš dlhá, môže dôjsť k omrznutiu potravín, čo má za následok dehydratáciu, prekyslenie tukov. Vákuové balenie dokáže izolovať vonkajšie teplotné výkyvy a predchádzať omrzlinám.
5. Vákuové balenie môže predĺžiť trvanlivosť
Rôzne potraviny majú síce rôzne prísady a boli uchovávané rôznu dobu, avšak doba skladovania sa môže predĺžiť viac ako 1,5-krát pri použití vákuového balenia v chladiarenskom sklade a 2-5-krát pri použití vákuového balenia. a zmrazenie.
英语
西班牙语
简体中文
